本报讯 （记者 李静 通讯员 周小茗）6月7日，记者从万州区市场监管局获悉，为全面做好2023年高考期间食品安全监管工作，市场监管部门通过全覆盖考前排查、全过程驻点监管、全链条餐饮保障，全力筑牢高考食品安全“防线”，为广大考生营造安全放心的考试环境。

“在巡查中，我们要求各餐饮单位继续加强食品安全管理，对原料采购、加工制作、备餐、餐饮具清洗消毒等关键过程进行严格管控，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，及时消除高温高湿带来的食品安全风险隐患。”据介绍，在日常监管中，市场监管部门坚持领导带队、包点包片，提前一周对11个考点学校食堂、15个社会餐饮供餐单位仔细开展实地检查，督促供餐单位严格落实“日管控、周排查、月调度”要求，消除整改安全隐患。高考期间，将组织52名执法人员现场驻点监管陪餐，实时监督指导供餐单位食堂严格执行进货查验、人员晨检、餐饮具消毒、食品留样等流程规范，确保考生饮食安全。

与此同时，还通过“阳光食品”智慧监管系统对供餐单位食堂实行24小时覆盖监测，针对食品风险进行全天候AI智能识别，“现场+后台”双重指导指导供餐单位防范安全风险。此外，严格实行高考期间24小时应急值守制度，启动高考保障应急处置预案，责任化制度化流程化列明环节步骤，确保突发情况响应顺畅、反应及时、处置得当。