时近年末，市民腌制腊肉、加工香肠热情高涨，猪肉也随之进入到消费旺季。昨日，记者走访了城区部分农贸市场和超市后了解到，随着年关的临近，制作香肠和腊肉的市民逐渐增多，而随着猪肉消费高峰期的来临，近期猪肉价格也出现了上涨之势，市民买猪肉又要多掏钱了。

市场：
腌腊季带旺猪肉消费 买猪肉得多掏钱了

“每年这个时候，我们家都会买几十斤猪肉做点香肠，再买点五花肉腌制腊肉……”家住新城路的郑女士说道。这个时节，不少市民都开始张罗起过年所需的腊味儿。昨日，记者走访发现，随着传统腌制季的到来，万州的猪肉身价也随之上涨。

“老板，肉价有少没得？我要腌腊肉，买得多哦！”“老板，明天给我留点胛子肉和排骨，我买来灌香肠”……昨日一早，记者在甘家院农贸市场看到，各大猪肉摊前都是一派火热的景象，几乎所有的猪肉摊都兼顾了灌制香肠的业务，在一些猪肉摊前，市民排起了长队等候灌制香肠，生意甚是火爆。

在一家猪肉摊前，记者想挤上前去咨询下猪肉价格，无奈一直插不上嘴。“最近，灌香肠、腌腊肉的人多起来了，猪肉比之前卖得多也卖得快。现在猪肉都涨了，已经涨了十多天了。”等了大约十分钟后，该猪肉摊的摊主才稍稍有空回答记者的问题。

他告诉记者，从11月中旬开始，万州的猪肉价格就出现了小幅上涨，每公斤大概上涨了4元左右，瘦肉的零售价格为28元/公斤、里脊的零售价格为34元/公斤、肋排的零售价格为32元/公斤、五花肉的零售价格为26元/公斤。同时，该摊主表示，现在正是市民腌肉、灌香肠的时候，猪肉的销量也在逐日增长，估计过年前猪肉价格很难走低了。

随后，记者来到永辉超市的生鲜肉区看到，不少市民正在排队购买猪肉。记者留意到，该超市三线肉的零售价格为25.96元/公斤、后腿肉的零售价格为29.8元/公斤、五花肉的零售价格为23.16元/公斤，里脊肉的零售价格为37.6元/公斤。

“现在感觉连肉都吃不起了，这价格涨得也太快了。”正在该超市内买肉的一名市民戏说：“‘二师兄’”的身价都比上唐僧肉了，要是再涨下去就有点吃不起了。”

分析：
季节性消费拉动是主因 节前不会出现蹿升现象

按照往年惯例，一般随着猪肉消费需求的增加，猪肉价格便会出现一波上涨行情。同时采访中记者也了解到，近期猪肉价格上涨，季节性消费拉动是主要原因。眼看着春节越来越近了，不知道“二师兄”能不能放下身段呢？

“近段时间，猪肉价格一直不太稳定，主要是市场需求持续增加造成的。”从事猪肉零售生意的崔坤万表示，按照他多年的经验来看，近期猪肉价格上涨，季节性消费拉动是主要原因。由于眼下正是灌香肠、腌腊肉的好时期，从而使猪肉市场迎来了销售高峰期。

“猪肉价格是根据市场供需随时变化的，目前生猪的出栏价涨了，并且现在猪肉消费需求量在不断增加，市场供应量不足也会导致猪肉零售价格上涨。”崔坤万向记者表示，如今，万州本地生猪养殖规模持续缩减，导致当前猪源减少，生猪供应趋紧也是造成价格上涨的一大原因。当本地猪源供不应求时，销售商只能临时从外地调猪肉，这就导致人工、运输成本提升，从而也会带动猪肉价格走高。

崔坤万分析称，眼下正是猪肉消费旺季，从总体来看，猪肉价格回落的可能性不大。预计春节前，猪肉价格将保持稳中有涨的趋势，但涨幅应该比较平缓。