本报讯 （记者 李成敏）记者昨日从万州区疾控中心获悉，为全面提升文明用餐素养，进一步改变饮食方面的陈规陋习，养成良好健康生活方式，构建和谐文明的用餐新风，助力全国文明城区创建，即日起在全区开展“吃得文明”主题活动。

此次活动以家庭为基础，以单位食堂为引领，以餐饮企业为重点场所开展，号召全社会共同践行“光盘行动”，并大力推行“吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃得干净”等理念，积极倡导文明健康的生活方式和良好的用餐习惯，引导广大市民做文明用餐的践行者，健康生活的受益者。

为此，区疾控中心也提醒广大市民，在保证安全的前提下，在食物选购、储存、加工烹调和在外用餐的过程中都应该养成珍惜食物、杜绝浪费的文明生活方式。

具体看来，要按需选购，理性消费。购买食物前做好计划，尤其是保质期短的食物，根据当天就餐人数、个人喜好按需购买食材，既保证新鲜又避免浪费。购买食品要到正规的商场超市，选择新鲜、卫生、当季的食物。购买预包装食品要注意食品标签，关注生产日期、保质期、配料表、营养标签、贮存条件等信息。

同时，要合理备餐，不浪费。一次烹饪的食物不宜过多，应根据就餐成员的数量和食量合理安排，将各种食物合理分配在三餐的食谱中，避免产生过多的剩饭剩菜。备餐时要充分利用食物、尽量物尽其用，例如芹菜叶、萝卜缨等，减少产生厨余垃圾。

与此同时，要注意保持厨房卫生清洁，使用安全的水和食品原料。准备食物前和加工生肉、水产等生食之后都要注意洗手。处理生食物要用专用器具，家中菜刀、砧板，容器均应生熟分开，包括洗菜和洗肉的盆也要分开，避免可能的交叉污染。

烹饪时，食物要彻底烧熟煮透，避免生食和半生食的烹调方式。剩饭、剩菜要放入冰箱保存，食用前也要彻底加热。在冰箱内存放食物也要做到生熟分开，并每种独立包装。

此外，在外用餐应尽量选择卫生信誉等级较高的餐饮单位就餐，倡导按需点餐理性消费理念，吃好不过量，剩余打包，践行“光盘行动”。提倡用公筷、分餐制等饮食“新时尚”，拒绝“野味诱惑”。