烤鱼、格格、杂酱面作为万州传统美食代表，已经成为全国乃至世界了解万州的三张美食名片。记者从相关部门获悉，日前在万州希尔顿举办的万州格格发展论坛上，将通过一体集成蒸汽车等多种方式，把万州格格推向全国。

一格一格垒砌起来上蒸锅大火蒸熟，热气腾腾的格格，散发诱人香气，多时垒着有十来个高。上菜时，撒上些许葱花、花椒面即可上桌了，这便是万州格格。而万州格格历史悠久，目前正准备申报区级非物质文化遗产。

据介绍，此次万州格格一体集成蒸车主要属于将原来固定式蒸格格方式加以改造，实现了可移动式蒸车技术，同时采用标准化生产，保留格格原本味道，真正让万州美食走向全国。