生活总是催促着我们不断前行，人和食物匆匆脚步也从未停歇。繁忙的早晨来一个鸡嗉子粑粑配上豆浆，顿时唤醒浓浓睡意，这一天又将活力满满。鸡嗉子粑粑作为万州传统特色小吃之一，大街小巷总是不乏“她”的身影，面皮包裹着糯米，食在口中酥脆清香，唇齿留香。

无论靠山还是靠水，万州每一样食物都有独特美味，其背后更是有着耐人寻味的故事。鸡嗉子粑粑背后又有着什么故事呢？

众所周知，鸡嗉子是鸡身体里的一个器官，就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。鸡嗉子粑粑难道与鸡身体器官有关系吗？其实，万州鸡嗉子粑粑里面除了少许肉沫外，可能就再也见不到任何荤食了。只是因为鸡嗉子粑粑制作时用面皮包裹着糯米团，看上去像装满食物的鸡嗉子，因而万州人给“她”取了一个富有想象力的名字。

据说，鸡嗉子粑粑最早出现在万州和平广场假山下面，摊主姓黄，曾是一名军人，回到万州后，后因为工伤退职，最早的鸡嗉子粑粑应该就是出自他手。

和平广场的那座假山可能已经随着城市发展不见了，但鸡嗉子粑粑却一直流传下来。无论大街还是小巷，只要你看见一个油锅，一个小桌子，桌子上用白布盖着什么东西似的，那多半就是卖鸡嗉子粑粑的地方。

一个个糯米团被师傅们“驯服”得服服帖帖，有序地带着铁盘里，上面还裹上花椒，盐，味精，甚至少许肉沫，待到食客上门，再现场将面粉调和做成面皮，把糯米团与少许肉沫用面皮包好，用手压成圆形，最后放入油锅中煎熟。最重要的是，价格还不贵，一个平均只需要两、三元钱，新鲜出炉的鸡嗉子粑粑便进了你嘴里。

咬上一口，满嘴直流油，糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合一体，外酥里糯的咸鲜味儿直到“胃”蕾。