冬日暖阳洒落平湖大地，八方来客共聚江南会展广场。12月28日，在市民的热切期盼中，在一片欢呼与掌声中，2022年三峡美食文化节暨万州烤鱼节“九鱼运财，渔兴渝旺”主题展演拉开帷幕。

一幕幕表演精彩纷呈

“首先有请九条‘美人鱼’化身‘九鱼运财’，在新年即将到来之际为大家带来好运！”主持人话音刚落，九位舞蹈演员缓缓登台，为现场观众表演群舞。随后，依次表演了书法泼墨“九鱼运财，渔兴渝旺”，舞蹈《鲤鱼跃龙门》等节目。

一幕幕精彩纷呈的表演，让台下的观众不由自主地融入到节目中去，欢呼声、叫好声此起彼伏，每一个节目都赢得现场雷鸣般的掌声，现场的氛围一次次被推至高潮。“阳光和煦，烤鱼好吃，节目好看，还可以了解很多企业的介绍，让我们买东西非常方便。”“‘九鱼运财，渔兴渝旺’这个活动主题特别好，我相信万州烤鱼的品牌会越做越响，万州的文化底蕴也将被更多人了解！”这是现场观众对万州烤鱼品牌的自信，对万州文化底蕴的自豪。

在现场，还有不少市民一边品尝美食，一边观看节目，味蕾的跳动和视觉的冲击在这一刻得到充分展现，万州的烟火气也被表现得淋漓尽致。

一道道菜品撩人味蕾

表演结束后，在围绕“九鱼运财，渔兴渝旺”主题造型设置的展示平台上，来自999和三峡盛宴、小舅母子烤鱼、冉师傅牛肉、江来好烤鱼、诗仙太白、小八仙、之香唐等企业的美食推介员，开始展示和推介万州烤鱼及经典美食。

——香辣糖醋炖鲤鱼、中国龙食品雕刻

这是重庆999餐饮公司推介的美食。香辣糖醋炖鲤鱼是鲁菜中的名菜，鲁菜属宫廷菜，食不厌精、脍不厌细、百菜百味。香辣糖醋炖鲤鱼兼有酸甜苦辣咸五味，香飘百里。中国龙食品雕刻则蕴含了重庆999餐饮公司对全区人民的美好祝愿。

——泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼、水果烤鱼

这是小舅母子烤鱼推介的美食。其中泡椒烤鱼将腌制的泡椒与烤鱼巧妙融合，将鱼肉的鲜嫩和万州的山胡椒味相结合，佐之自家独特配料，让这道烤鱼更具创意和特色。豆豉烤鱼将中国传统特色发酵豆制品调味料——豆豉，与独特的配料相融合，深受广大朋友的喜爱。

——冉师傅牛肉干、吉银湾万州烤鱼、冉师傅老杂酱

这是“牛肉世家”乾方天地所推介的美食。冉师傅牛肉干起源于1892年，并于2015年获得中华老字号传承创新先进单位，2019年其制作工艺被评为重庆市非物质文化遗产。吉银湾万州烤鱼经过腌、烤、炖三道工艺制作而成，鱼肉外焦里嫩、肥而不腻。

——江来好万州烤鱼

江来好产品一直致力于为万州烤鱼产业创新发展贡献力量，研发了礼品烤鱼、休闲烤鱼、户外烤鱼、烤鱼预制菜和烤鱼调料等五大系列，以乡村振兴、文旅发展为契机，将中国烤鱼之乡的品牌越做越响。

——诗仙太白：青花瓷、盛世唐朝

这是诗仙太白推介的两款美酒。巴渝宝地，人们自古以来爱酒、爱酿酒，起源于商周的“巴人善酿”诠释了巴渝人对美酒的喜爱。历史上诗仙李白三次经过万州且钟爱巴酒，也让我们陶醉在“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的浓浓酒香之中。

——八仙开门红、八仙秘制香肠

这是小八仙餐饮公司推介的美食。红辣椒与鱼的结合冲击着现场观众的眼球，来自国家一级水源地长寿湖的鱼，加之番茄、胡萝卜、小米椒等熬汁调味，充分展现鱼肉的鲜美。八仙秘制香肠是小八仙另一特色菜之一，并有礼盒包装款，可将三峡风味、家乡风味遥寄给远方的亲朋好友。

——八臻人参乳鸽汤、菊花鱼

这是之香唐推介的美食。之香唐素来以川菜、养生汤闻名，“之香唐”缘起于李白游南浦时，给一家小酒馆题词“以之香唐”，意思是希望小酒馆能开遍整个唐朝。八臻人参乳鸽汤细火慢煨4个小时，不添加任何鸡精味精，保留了汤的原汁原味，十分健康。菊花鱼则是将鱼肉油炸，其形状宛如菊花。

推介过程中，观众听得津津有味，各个餐饮企业的推介员们也诚邀线上线下的观众到线下门店享用美食。“我们是一家标准化万州烤鱼调料的生产企业，我们的产品主要有香辣味、泡椒味、蒜香味等十余种万州烤鱼调料，可以实现广大市民朋友在家懒人化操作，做成一道完美的、正宗的万州烤鱼。”重庆状元红食品负责人杨祖成告诉记者。

美食和文化的盛宴“双拼”

舌尖上的万州也蕴涵了丰富的文化之美。

活动中的“九鱼运财，渔兴渝旺”主题造型，通过“鱼翔江河、欢乐吉祥”的造型表现、“久久为功 渔来渝兴”的主题创意，塑造了本届烤鱼节现场标志性景观，成为新的网红打卡点，增强了节会氛围。该主题造型也成为推介万州烤鱼及本地经典美食的展示平台，供市民和游客观赏、拍照，让整个节会展现出三峡美食的无限魅力，并彰显万州烤鱼的品牌实力。

“作为文艺界人士，为三峡美食文化节暨万州烤鱼节注入文化元素，为唱响万州烤鱼这个品牌贡献力量，助推全区文化振兴，我感到很自豪和荣幸。”区美术家协会理事、副秘书长付云说道。

万州烤鱼，不光好吃，其中所蕴涵着的文化、情怀也让人动容。在美食中来点文化“佐料”，让我们一起享受2022年三峡美食文化节暨万州烤鱼节带来的味觉和视觉双重盛宴吧！

记者 杨琦钜/文 侯本艳/图