2022-12-13 10:13:31 来源：三峡都市报
“土家生态园”里村民快乐劳作脚步匆匆。
随风摇曳的芦苇为劳作的村民喝彩。
方章清双手抱着香肠准备上架。2020年初，方章清和儿子方远光在该村驻守石拗口防疫卡口40多天，他儿子获得“重庆市抗击新冠肺炎疫情先进个人”称号。
四川南充人王晓军用火钳翻腊肉。他在此创业6年，他说：“消费帮扶打通了更多销售渠道”。
在加工厂务工的已脱贫村民刘胜平、赵明芬、赵英翠。她们就近务工，每年增收1万多元。
村民在寒风中忙晾晒。
挂香肠的张仁琼说：“以前散户散养，生猪拖去市场上卖要走好几十公里，现在有了加工厂在家门口就可以把猪卖了”。
大雪过后，寒意愈浓。12月10日，在海拔1000余米的万州区恒合土家族乡箱子村，却迎来了一年中最忙碌的时节。
掩映在大山深处的腌腊制品加工厂里，20多个村民正忙进忙出，拌料、灌肉、包装……相互配合，一排排挂在风干架上的香肠、腊肉泛着光亮，香醇的腊味在风中飘散。
寒冬腊月，三峡库区的人们习惯制作加工腌腊食品。恒合土家族乡地处渝鄂交界，“高山、日照、土壤、森林”，生态资源禀赋，造就了当地农特产品的独具特色。箱子村腌腊制品加工厂是恒合最早引进的产业项目之一，近年乘着乡村振兴的东风整合腊味产业链，年均产量达到8万公斤，实现销售收入500多万元，每年从本地收购生猪1000余头，带动合作养殖农户每年增收200多万元，提供就业岗位30余个。
晒腊味不仅是当地冬日里的一道独特风景，更是老百姓日子过得红红火火的标记。
记者 冉孟军 文/图
