有山有森林有美景，夏季凉爽，冬季可赏雪、四季可赏花，观山色空灵。得天独厚的自然条件，度假乘凉的打卡地，万州区恒合土家族乡创业者创办的民宿、农家乐经营得怎么样样？服务水平又如何？

近日，万州区就业和人才中心组织创业专家、礼仪专家来到这里，与农家乐、民宿创业者们一起交流，为他们从经营到服务，进行细致的把脉“开秘方”。

民宿创业路怎样走？

当天，来自重庆三峡职业学院的专家前往万州区恒合土家族乡。经过了解，恒合土家族乡海拔上千米，近年来，万州及周边区县市民纷纷前来度假乘凉及休闲游乐，夏季时人流涌动，高峰时在这里食宿游玩的有几万甚至上十万人。为此，当地村民自主创业，办起了吸引游客吃住的农家乐和民宿等乡村旅游产业，如今已达100多家，也成立了相应的协会。

农家乐、民宿办起来了，客源、设施设备、服务水平等这些软硬件也成了经营者们担心的事。在马鞍村森林中开民宿的李显贵，是当地最早从事这个行业的人之一，如今小有成就，想进一步扩大规模；在当地凤安村一湖边开办农家乐的乔守平，已经营了十多年，也想对农家乐提档升级。同时，由于农家乐、民宿经营者相对较多，客源一时无法保证的时候，如何抱团经营？在当地，服务员不好请，且服务水平也跟不上，怎么办？经营旺季只有40多天，淡季时如何发展客源？

专家支招乡村旅游

“你们知道这所有的症结，就在你们对农家乐、民宿的理解上，所谓农家乐、民宿，就是利用你们农家自身的自然条件优势来做经营，城里的游客来这里，是来回归农村生活、享受大自然的。”创业指导专家谭军教授说，做乡村旅游，开办农家乐、民宿，须从农家味道着手，切忌城市宾馆式的要上档次、上规模，更重要的是在服务水平和农家菜品上下功夫，干净卫生是必须做到的，每个农家乐或民宿自创一道特色品牌的农家菜吸引顾客。同时告诫农家创业者们，客源相对较少时，千万不要相互竞争杀价，要抱团，相互推荐特色游玩项目和农家菜品，形成共赢和多赢势头。

对于淡季客源少，专家建议，利用抖音等新媒体或者协会的力量，广为宣传当地的游乐资源、食宿条件，与万州区相关机构、团体、老年协会等地联络，争取会议、联欢、游学等活动客源。但在服务质量上，一定要保证床铺的干净，厨房等地的卫生要合格。当天，礼仪专家马老师还对农家乐、民宿的服务细节进行了详细的指导，并走进部分农家乐、民宿经营地，进行现场指导并告诫注意事项。

“专家给我们的指点很实用，原来没想明白的，现在终于搞清楚了！”得到了“直击心底”的开导和帮助，李显贵感到格外高兴，他说，现在知道该怎么做好经营和宣传推广了，争取按照专家们的建议，把农家乐红红火火地搞下去。

记者 丁靳 通讯员 王林森