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三峡美食齐汇聚 香飘四溢满平湖!2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节开幕!

2021-10-14 17:02:34 来源:文旅万州

“烤鱼先祖” ——这是一座为纪念勤劳朴实的三峡先民,而树立的万州“中国烤鱼之乡”城市形象雕塑。


万州烤鱼学院 ——这是一所成立在“中国烤鱼之乡”,为全国乃至全世界培训专业化烤鱼人才的学校。




昨天,“烤鱼先祖”雕塑揭幕和万州烤鱼学院授牌在心连心广场顺利完成, 正式拉开了2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节序幕。


来自四面八方的市民在感受“中国烤鱼之乡”文化熏陶的同时,还能品味到周边地区的特色美食,白天看表演晚上吃烤鱼,一场三峡美食之旅在平湖万州正式开启。


开幕现场感受“中国烤鱼之乡”的魅力

“烤鱼先祖”雕塑揭幕


夜幕降临,广大市民在做好常态化疫情防控的前提下,依序来到心连心广场,感受“中国烤鱼之乡”的魅力。

整个活动由万州区委宣传部、区商务委、区公安局、区退役军人事务局、区城管局、区文化旅游委、区卫生健康委、区市场监管局、区乡村振兴局、区供销合作社、周家坝街道办事处、重庆三峡融媒体中心主办,区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办,由重庆三峡传媒集团有限公司、重庆三都会展有限公司执行,重庆三峡银行股份有限公司万州分行、重庆海成实业(集团)有限公司、中国建设银行股份有限公司、小舅母子烤鱼、诗仙太白等单位赞助,主题为“川渝美食,寻味三峡”。

为纪念勤劳的万州先民,区餐饮协会、区烤鱼产业协会决定在心连心广场树立“烤鱼先祖”雕塑,传承源远流长的万州烤鱼文化,彰显“中国烤鱼之乡”的独特魅力。


整个雕塑以重庆三峡移民纪念馆馆藏东汉庖厨俑为原型,提取虎纽錞于“鱼纹”和汉代庖厨炙鱼画像砖上的图案,融入三峡山水文化等元素,采取虚实结合的方式,设计制作成“烤鱼先祖”雕塑。

从心连心广场大门进入,第一眼便能看见雕塑。

“烤鱼先祖”雕塑人物高3米,人物基座高1米,背景高7米,材质以铸铜等为主,是一座万州“中国烤鱼之乡”城市形象雕塑。


万州烤鱼学院成立授牌

培养更多职业“掌勺人”


寻味“打卡”2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节,舌尖上的“非遗”——万州烤鱼不仅是美食,更是文化传承。

万州烤鱼结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,取传统川菜与重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、香辣、豆豉等几十个不同口味,香味浓郁,辣而不燥。这种独特的烹饪技艺自成体系,成为万州餐饮界的“金字招牌”。

2018年,万州再添一张靓丽的城市名片,中国烹饪协会授予万州“中国烤鱼之乡”。


近年来,万州围绕烤鱼大做文章,并依托万州技师学院为万州烤鱼产业发展提供人才支撑。万州烤鱼学院筹建于2018年,2021年经万州区委批准成为重庆万州技师学院增设内设机构,由万州技师学院、汇杰集团合作共建。

万州烤鱼学院(效果图)


在本次节会开幕上还为“万州烤鱼学院”授牌,此举将意味着更多职业“掌勺人”能受到系统且专业的教育,成为烤鱼界有高学历的传承人、推广人。

开幕式上,全国客商与万州烤鱼产业从业单位进行集中签约,展示了万州烤鱼预包装食品及相关产业发展成果等。


三峡美食展示展销会同步启幕

不一样的美食 一样的家乡味道


在三峡美食文化节暨万州烤鱼节

举办期间,

还同步开展三峡美食展示展销会。

来到心连心广场,空气除了清幽的桂花香,还有美食的味道。


极致的美食,总是藏在恰当的季节里,不早不晚地出现。

当天,各个展位前,市民拎着大包小包,或是相互交流选购心得,或是认真品尝美食,热闹非凡。

“每年美食节我们都参加了,真的是一年比一年好。早上拉了一箱利川豆筋过来,两个小时就卖完了。”

湖北省利川市特色农产品展位前围满了询价和购买产品的市民,正在现场忙着补货的王平表示,这已是她第三次带队参加美食节了,每次来都收获满满。

在展会现场溜上一圈,香味浓郁四溢的丰都麻辣鸡块、让人馋涎欲滴的万州格格、芥齿留香的腊排骨,还有现场制作、食后口留余香的万州小汤圆、面条等等,满眼美味佳肴,在期盼中流淌,看不尽的美食,停不下的脚步。

静静地咀嚼 轻轻地回味 

“特色美食、特色产品应有尽有,有景、有味、有色,忍不住买了很多东西。”市民陈琳和朋友相约一起逛展会,手里还提了一袋为家人准备的美食。

小八仙餐饮公司、李掌柜火锅、之香唐餐饮公司、小舅母子烤鱼……在展位前不断品尝美食的市民,一碗又一碗,一串又一串,大家一边逛展会一边晒朋友圈,张扬着万州味道。

当天,还有来自重庆开州、云阳、丰都、涪陵、长寿以及四川省达州市,湖北省利川市等近二十个省市区县的数百种特色美食、特色商品为八方游客及本地市民带来回味无穷的舌尖上的享受——静静地咀嚼,轻轻地回味,一场美食与文化交融的饕餮盛宴正在向人们挥手,不知不觉沉迷于此不能自拔,岁月就在这般月月年年好时光的期盼中,缓缓流淌。


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