万州烤鱼学院 ——这是一所成立在“中国烤鱼之乡”，为全国乃至全世界培训专业化烤鱼人才的学校。

昨天，“烤鱼先祖”雕塑揭幕和万州烤鱼学院授牌在心连心广场顺利完成， 正式拉开了2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节序幕。

来自四面八方的市民在感受“中国烤鱼之乡”文化熏陶的同时，还能品味到周边地区的特色美食，白天看表演晚上吃烤鱼，一场三峡美食之旅在平湖万州正式开启。

开幕现场感受“中国烤鱼之乡”的魅力

“烤鱼先祖”雕塑揭幕

夜幕降临，广大市民在做好常态化疫情防控的前提下，依序来到心连心广场，感受“中国烤鱼之乡”的魅力。

整个活动由万州区委宣传部、区商务委、区公安局、区退役军人事务局、区城管局、区文化旅游委、区卫生健康委、区市场监管局、区乡村振兴局、区供销合作社、周家坝街道办事处、重庆三峡融媒体中心主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，由重庆三峡传媒集团有限公司、重庆三都会展有限公司执行，重庆三峡银行股份有限公司万州分行、重庆海成实业（集团）有限公司、中国建设银行股份有限公司、小舅母子烤鱼、诗仙太白等单位赞助，主题为“川渝美食，寻味三峡”。

为纪念勤劳的万州先民，区餐饮协会、区烤鱼产业协会决定在心连心广场树立“烤鱼先祖”雕塑，传承源远流长的万州烤鱼文化，彰显“中国烤鱼之乡”的独特魅力。

整个雕塑以重庆三峡移民纪念馆馆藏东汉庖厨俑为原型，提取虎纽錞于“鱼纹”和汉代庖厨炙鱼画像砖上的图案，融入三峡山水文化等元素，采取虚实结合的方式，设计制作成“烤鱼先祖”雕塑。

从心连心广场大门进入，第一眼便能看见雕塑。

“烤鱼先祖”雕塑人物高3米，人物基座高1米，背景高7米，材质以铸铜等为主，是一座万州“中国烤鱼之乡”城市形象雕塑。

万州烤鱼学院成立授牌

培养更多职业“掌勺人”

寻味“打卡”2021三峡美食文化节暨万州烤鱼节，舌尖上的“非遗”——万州烤鱼不仅是美食，更是文化传承。

万州烤鱼结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，取传统川菜与重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、香辣、豆豉等几十个不同口味，香味浓郁，辣而不燥。这种独特的烹饪技艺自成体系，成为万州餐饮界的“金字招牌”。

2018年，万州再添一张靓丽的城市名片，中国烹饪协会授予万州“中国烤鱼之乡”。

近年来，万州围绕烤鱼大做文章，并依托万州技师学院为万州烤鱼产业发展提供人才支撑。万州烤鱼学院筹建于2018年，2021年经万州区委批准成为重庆万州技师学院增设内设机构，由万州技师学院、汇杰集团合作共建。

万州烤鱼学院（效果图）

在本次节会开幕上还为“万州烤鱼学院”授牌，此举将意味着更多职业“掌勺人”能受到系统且专业的教育，成为烤鱼界有高学历的传承人、推广人。

开幕式上，全国客商与万州烤鱼产业从业单位进行集中签约，展示了万州烤鱼预包装食品及相关产业发展成果等。

三峡美食展示展销会同步启幕

不一样的美食 一样的家乡味道

在三峡美食文化节暨万州烤鱼节

举办期间，

还同步开展三峡美食展示展销会。

来到心连心广场，空气除了清幽的桂花香，还有美食的味道。

极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。

当天，各个展位前，市民拎着大包小包，或是相互交流选购心得，或是认真品尝美食，热闹非凡。

“每年美食节我们都参加了，真的是一年比一年好。早上拉了一箱利川豆筋过来，两个小时就卖完了。”

湖北省利川市特色农产品展位前围满了询价和购买产品的市民，正在现场忙着补货的王平表示，这已是她第三次带队参加美食节了，每次来都收获满满。

在展会现场溜上一圈，香味浓郁四溢的丰都麻辣鸡块、让人馋涎欲滴的万州格格、芥齿留香的腊排骨，还有现场制作、食后口留余香的万州小汤圆、面条等等，满眼美味佳肴，在期盼中流淌，看不尽的美食，停不下的脚步。

静静地咀嚼 轻轻地回味 

“特色美食、特色产品应有尽有，有景、有味、有色，忍不住买了很多东西。”市民陈琳和朋友相约一起逛展会，手里还提了一袋为家人准备的美食。

小八仙餐饮公司、李掌柜火锅、之香唐餐饮公司、小舅母子烤鱼……在展位前不断品尝美食的市民，一碗又一碗，一串又一串，大家一边逛展会一边晒朋友圈，张扬着万州味道。

当天，还有来自重庆开州、云阳、丰都、涪陵、长寿以及四川省达州市，湖北省利川市等近二十个省市区县的数百种特色美食、特色商品为八方游客及本地市民带来回味无穷的舌尖上的享受——静静地咀嚼，轻轻地回味，一场美食与文化交融的饕餮盛宴正在向人们挥手，不知不觉沉迷于此不能自拔，岁月就在这般月月年年好时光的期盼中，缓缓流淌。