今年4月15日至21日是第27个“全国肿瘤防治宣传周”，今年宣传周主题是“健康中国健康家——关爱生命 科学防癌”。那科学防癌在日常饮食有什么注意的呢？一起来看万州区疾控中心的回答吧。

哪些食物不能多吃

现在越来越多的上班族习惯点外卖或下馆子来解决吃饭问题，认为这样既美味又快捷。烧烤、炸鸡等高热量低纤维的食物受到大家的青睐，为了让食物好吃，难免重口味，常常是高盐、高油、高糖和放入多种调料。“殊不知这些食物吃多了，会导致各种健康问题，甚至是癌症，一个癌字三个口，很多癌症是吃出来的。”区疾控中心相关负责人表示。

据介绍，烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等烧烤食物因含有强致癌物，不宜多吃。

煎炸过焦会产生致癌物质多环芳烃；咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍；油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，若使用重复使用的油，高温下会产生致癌物。

研究发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%，如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%。

酸菜、泡菜等腌制食品或是发酵的果蔬等，都有高盐，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的防腐的亚硝酸盐，在体内代谢作用下生成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

怎么吃才是健康的

记者了解到，参考中国居民膳食指南餐（2016），可以把自己的餐盘分成4个区块，水果蔬菜占2份、蛋白质占1份、碳水化合物占1份，是一个2：1：1的比例。

世界癌症研究基金会针对具体的食物也做了如下推荐：要摄入丰富的全谷物、蔬菜、水果和豆类，限制高脂、高糖、高淀粉的“快餐”以及其他加工食品的摄入，限制红色和加工肉类的摄入，限制含糖甜饮料的摄入，限制酒精的摄入。

记者 李成敏