本报讯 （记者 丁靳 通讯员 周剑/文 骆勇/图）一朝磨砺技艺，今日擂台比拼展风采。4月16日，万州区首届“平湖工匠”职业技能大赛在心连心广场开幕。

据悉，此次大赛由万州区就业工作领导小组主办，万州区人力资源和社会保障局承办，重庆三峡人力资源产业园运营管理有限公司、重庆万州技师学院、重庆三峡医药高等专科学校、重庆长安跨越车辆有限公司、重庆市三峡水利电力学校具体承办。

本次大赛将分行业、学校、企业三个领域陆续展开。4月16日上午，万州区首届“平湖工匠”职业技能大赛在心连心广场开幕，万州烤鱼、万州小面现场比赛是本次大赛的首场比赛，有20组选手从中脱颖而出，来到了当天大赛的比赛现场。

各色调料和食材整齐地摆在案前。开赛后，各队选手尽显本领，煎炸烹煮，有条不紊。

小面比赛区的选手根据自己所长，将制作鲜椒鸡丁面、酸萝卜牛腱面、紫菜芸豆排骨面、藤椒鳝丝面、生爆肥肠面、农家臊子面、特色泡椒肉丝面等各色各味的精细小面。

烤鱼比赛区的选手们把鱼剖洗净后，平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。尽管当天天空飘着细雨，但还是吸引了不少慕名而来的观众。各个选手尽展绝技，“烤”出了色香味俱全的美味烤鱼，如水果味、麻婆豆腐味、花式花甲味、养生韭香味、海鲜风鲍味、碳烤海鲈鱼、花甲蒜香味、鳝鱼双椒味、锦绣鱿鱼水果味……

“今天，我们既参加了小面组比赛，也参加了烤鱼组比赛。”现场，来自长城职业培训学校的选手彭平说，万州精心组织的这场首届“平湖工匠”职业技能比赛，是引领也是培育，我们除了重在参与外，还将在这次赛事活动中展示技能切磋技艺，取长补短，争取把万州烤鱼、万州小面这些万州名吃发扬光大。

技高行天下，能强走世界。工匠不仅是追求卓越的创新精神，更是精益求精的品质精神，不少选手希望在这次大赛中比出实力、比出水平。烤鱼比赛区的选手刘洪萍在现场说：“这次大赛，既是对我们技能的一次检测，也是对以后我们从事餐饮服务的技艺水平一次鞭策。通过这次比赛，将进一步促进我们今后对烤鱼技术的钻研和提高！”

赛场上，通过选手们的紧张角逐，共有12位选手获得了区就业领导小组颁发的一二三等奖。不少选手赛后都表示，经过此次工匠技能大赛的历练、锻造，每份收获都是努力拼搏的结果，每次进步都要付出艰辛的努力，只有从点滴做起，刻苦钻研业务技能，练好基本功，才能在高效、高质量方面取得优异成绩。同时，也期待着，万州未来会诞生更多星级工匠，在坚持标准、技术创新上带动团队，发挥能量。

当天，现场还开展了传统中医、茶艺、服装设计制作、木工、花式调酒、咖啡调制等展示活动。