三峡传媒网讯 （记者 张倩 文/图）近日，由万州区大周镇铺垭村红桔果艺烘焙坊制作的红桔面包，正式进入生产加工阶段。据悉，该项目获得市人社局专家服务团和市科技特派员支持，致力于对古红桔产业链延伸进行研发指导，助力大周柑橘产业提质增效，助农增产增收。

“红桔果肉加150g，蔬菜泥加200g，鸡蛋加100g……”采访当天，记者在大周镇铺垭村红桔果艺烘焙坊看到，烘焙师傅正在将红桔果肉、果皮、蔬菜和鸡蛋等多种原材料加入面粉中。在西南大学硕士研究生的现场指导下，经过搅拌、发酵、醒发、烘烤、冷却、包装……一个个色泽饱满、美味可口的红桔面包制作完成。

“红桔面包不仅有很高的营养价值，而且它解决了长期未能良好利用的红桔鲜果问题，更重要的是，它可以节约面包生产中需要用到的大约15%左右的面粉，相当于把不好吃的红桔果肉果皮变成了粮食。通过这个烘焙坊，我们是希望为乡村振兴和乡村人才培养寻找新途径。”西南大学硕士研究生杨济如介绍道。

据悉，大周镇历来有种植红桔的传统，因为得天独厚的气候条件，红桔的品质一直较高，种植面积较大。但近年来，因树体老化、病虫害严重、难以储藏等多方面原因，红桔果园每况愈下，果子质低价廉，老百姓收入下降，增收无门的村民们纷纷选择外出打工。

为了提振红桔产业的发展，大周镇党委、政府积极对接西南大学等单位，并争取到了市人社局专家服务团和市科技特派员项目的支持。目前，西南大学专家团队与大周镇铺垭村村委会联合，在大周产业孵化园设立了专家工作室。西南大学和重庆三峡学院以学生创新创业的方式全程参与到项目当中，极大地推动了当地柑橘产业发展。

“在专家工作室的指导下，我们建成了冻库，还存储了10吨古红桔，红桔面包就是我们开发的其中一个产品。”铺垭村第一书记赵兴国告诉记者，目前大周镇红桔果艺烘焙项目已经正式投产，下一步，他们计划将把产品注册为商标，通过线上电商销售，线下游客购买或现场手工（制作）体验等方式，进一步延伸万州红桔产业链，促进当地老百姓增产增收。