12月14日，记者从万州区市场监管局了解到，为进一步加强肉制品生产监管，督促肉制品生产单位落实食品安全主体责任，提升肉制品质量安全水平，连日来，市场监管部门在辖区范围内开展了肉制品生产企业和加工小作坊全覆盖监督检查。

据了解，此次开展肉制品生产监督检查是对肉制品生产企业进行的一次全面“体检”，将持续至下个月月底。市场监管部门将重点检查肉制品生产企业在食品安全管理、原辅料采购、贮存运输控制、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等方面的情况。同时，就肉制品加工小作坊环境卫生、原料采购、加工控制、产品检验、产品销售等方面也将进行全覆盖监督检查。

“一定要严格落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，推动肉制品质量提升……”近日，市场监管部门工作人员实地深入辖区一企业冷冻冷藏库、生产车间，对储存肉品进行了全面检查。检查过程中，工作人员重点检查了该企业是否使用未经检疫或检疫不合格的肉类，是否严格履行进货查验记录制度等。

检查过程中，市场监管部门向各受检单位宣讲了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，并督促其建立健全各项规章制度，完善进货查验、生产过程、产品销售记录。同时，还要求各经营主严格落实食品安全主体责任，守法经营，全面开展自查，对于苗头性问题要切实整改到位，确保发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，从源头上消除食品安全隐患。

截至目前，已对辖区17家肉类生产企业、86家肉制品加工小作坊进行全覆盖检查。现场下达了11份责令整改通知书，并提出了整改要求，责令其迅速整改落实到位。

“我们将对检查中发现的问题依法依规进行深查细究，对发现违反食品安全法律法规和食品安全标准的，特别是对使用病死、毒死、死因不明、无检验检疫合格证明的禽、畜肉类，以及采购加工非法陆生野生动物肉类等严重违法行为的，将实施最严厉的处罚，涉嫌犯罪的将移送公安机关。”万州区市场监管局相关负责人表示，肉制品是广大消费者日常购买的重要食品之一，食品生产环节质量安全责任尤为重大，市场监管部门将通过开展肉制品生产监督检查，强化企业主体责任落实，有效提升肉制品生产者管控能力和水平，切实保障肉制品质量安全。

同时，市场监管部门也提醒广大市民购买预包装肉制品时，重点关注包装是否完好、产品是否在保质期内，以及通过产品名称、配料表、执行标准了解肉制品的真实分类属性，正确选择自己真正想要的产品，如果遇到产品质量有问题，或是产品标注不全，可拨打12315向市场监管部门反映。