香椿，又叫椿芽，是一种树生蔬菜，多在春季谷雨前后上市。今(4)日一大早，记者走访了清明路、王牌路和甘家院菜市场，已看到椿芽的身影。深红色的嫩叶香椿都是用橡皮筋捆成小把，摞在一起放在摊位醒目位置出售，50元至80元一斤的价格虽然贵，但还是有不少市民尝鲜。

“椿芽怎么卖的？” “6块钱一两。”上午8点30分左右，记者来到清明路菜市场，只见翠绿的叶子配上深红色的芽，被巧手的摊主四五牙绑成一把，高不过十多厘米，一把挨着一把立在摊位的显眼位置，吸引了不少市民前来挑选。此时，一买菜的市民拿起椿芽闻了闻，然后向摊主价格。

“来，我少买点！”得知价格后，该市民觉得有点贵。但因为家里人比较爱吃香椿芽炒蛋，所以还是买了点回去尝尝鲜。摊主称，因为刚上市，量少价格相对就要高一些。

随后，记者来到王牌路和甘家院菜市场，看到新上市的椿芽都被摆在最显眼的位置。价格最低的五元一两，最高的八元一两。

记者仔细分辨了一下，价格偏高点的看起要幼嫩些。“我刚刚卖了三斤，是餐馆买去的。”在王牌路菜市场，一位男摊主乐呵呵地说。记者留意到，他摊位上的椿芽由于销售行情好，只剩下两三把了。

“香椿的营养价值很高，并具有食疗作用，每年刚上市的时候我都会买一些给家人尝鲜，或蛋炒或凉拌，吃起来又鲜又香，虽然现在价格是有点高，但是物以稀为贵嘛，还可以接受。”一位中年女士边说边选择了两兜鲜嫩的香椿，过秤后付款24.5元。

“头茬椿芽上市数量极少且时间很短，因此价格也不菲。”甘家院菜市场一大妈告诉记者，她卖的都是自家椿树上长的，绝对的头茬货，由于量少所以价格有点贵。此外，由于今年立春早，气候比较暖和，所以椿芽上市较往年早些，待天气更暖和，生长更旺盛，价格就会慢慢回落。