2019-01-27 17:34:53 吃喝万州
说起牛板筋
很多小伙伴一定会说
不就是我从小吃到大的辣条嘛
小笼包今天要去打卡的凉拌牛板筋
不是凉拌的辣条，而是用牛身上的板筋凉拌的！
牛板筋作为小吃起源于韩国
主要原料是牛身上的板筋
后传至我国东北，就有了凉拌牛板筋
因其口感异常美妙，入口耐嚼而味香
很快风靡东三省
看似简单的凉拌牛板筋
这制作过程还真不简单呢
第一步 水煮
大片牛板筋洗净之后
放在热水里煮一个多小时
等到牛板筋酥烂之后就捞起来晾干
第二步 撕片
牛板筋完全晾干后就用手撕成片
看着撕成一片一片的牛板筋
有木有觉得有点像豆皮？？
第三步 准备配料
凉拌自然需要有点配菜配色
将洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝
一橙二绿三紫四白
色彩搭配很不错哦~
第四步 拌料
最重要的拌料环节来啦
将生抽、辣椒油、辣椒面、醋、糖
香油 、葱、蒜、香菜、芝麻等配料放进去
搅拌均匀后，就可以装盘上桌啦
看着油光锃亮，辣香四溢的牛板筋
小笼包就咽口水，忍不住夹起一片就开吃！
被调料充分包围的牛板筋丝丝都入味
吃在嘴里香甜酷辣、辣中透香
嚼劲十足、滋味绵长
只需一口就能攻占你的味蕾
牛板筋不仅可以单吃
还可以和着黄瓜、胡萝卜、洋葱丝一起吃
黄瓜的清爽、胡萝卜的爽脆、洋葱的甜辣
与劲道牛板筋完美搭配出独一无二的极致口感
辣中带甜，层次丰富，既过瘾又满足！
