大厨烹制烤鱼 记者 付作侨 摄

大厨献艺 记者 冉孟军 摄

美食节上大厨献艺

刚刚落幕的第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节，吸引了涪陵区、长寿区、开州区、梁平区、丰都县、忠县、云阳县等重庆长江沿线9个区县，以及四川达州市、湖北利川市等11个市区前来参展，共计上百种特色美食，为八方游客带来一场美食盛宴。

三峡美食 高颜值亮相美食节

中国的美食如同中国的山川大河一样，包罗万象，口味万千。三峡美食犹如长江三峡一样，总有品不完的滋味。三峡美食，既有川菜善于利用麻辣而不囿于麻辣的优点，又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长，峡口风味世代承袭，形成了“原汁、咸鲜、偏辣”的独特风味。

畅游三峡，万州出发。在万州可以品尝到“中国烤鱼之乡”地道烤鱼；往东走，在云阳可以吃到起源于盛唐时期的桃片糕，在丰都可以吃到起源于民国时期的小麻花；往西走，在梁平可以品尝到起始于1913年的梁平张鸭子，在涪陵可以吃到始创于1799年的油醪糟；往南走，在利川可以品鉴到市级非物质文化遗产洋芋酱；往北走，在达州可以吃到始建于1989年的手撕鸭……

“我们带着洋芋酱、香菇酱、柏杨豆干等二三十种利川特色美食前来参加美食节。”利川市馋口洋芋酱向经理说道，知道万州要举办三峡美食节暨万州烤鱼节后，他们带上了利川大多特色美食前来参加，现场市民十分热情。“感谢万州搭建美食平台，这次一次推介利川美食的好机会。”

借助第九届中国长江三峡国际旅游节召开之际，万州举办三峡美食文化节暨万州烤鱼节，汇集梁平张鸭子、尹猪脚，开州紫水豆干，云阳桃片糕，忠县乌杨白酒、石宝蒸豆腐，丰都麻辣鸡块、小麻花，涪陵油醪糟等长江三峡沿线区县上百种美食，其中不乏享誉全国的美食品牌，让来自四面八方的游客一站式品尝到三峡最具特色的美食。

罗海霞是一名万州本地市民，她说道：“这次美食节无论品种还是品质，都算得上高档次，让我们万州人也能在家门口吃到三峡美食。”

三峡美食 提供高品质旅游服务

众所周知，旅游所包含的六方面主要包括吃、住、行、游、购、娱，其中“吃”在旅游中占到了首位，去外地旅游品尝当地特色美食已成为越来越多游客的新选择。

因此，本届三峡美食文化节暨万州烤鱼节就是从梳理长江三峡沿线特色美食着手，通过三峡美食展及特色商品展销，万州乡镇特色美食展，鱼王巡游，千人长桌烤鱼宴，“万州十大烤鱼名师”评选，名师大厨献艺活动，“中华餐饮名店”“万州老字号”“万州餐饮名店”“万州名菜(名小吃)”等评比认定授牌活动等七大系列活动，推出一批三峡特色美食，让游客更为直观地感受三峡特色、品尝三峡味道、留下三峡记忆，让更多人记住三峡、爱上三峡。

“小时候曾和父母一起坐船游览过三峡，巍巍群山，风光迷人，借着这次国际三峡旅游节的机会，又来到三峡，寻找儿时那份记忆。”来自甘肃省的游客李丹尼告诉记者，此次重游三峡，不仅欣赏了美景，更品味了美食，让她记忆最深的当属“万州烤鱼”。“我家乡也有万州烤鱼，可味道没有这么地道，万州的烤鱼香味浓郁、辣而不燥，让人吃了不想走。”

随着大家生活水平的提高，有时可以为了吃正宗烤鸭去北京，也可以为了吃正宗过桥米线去云南，也可以为了正宗烤鱼来万州，旅行的意义不再停留在看风景。

来自云南的游客孟女士就是其中代表之一。她告诉记者，自己平时就是“吃货”，喜欢品尝全国各地的特色美食，因为她觉得通过美食更能看出当地人的民俗习惯。“这次来三峡游玩，首先就是参加三峡美食节，现场品尝了万州烤鱼、涪陵油醪糟、梁平鸭子，还给家人买了云阳桃片糕、开州豆干。”

据介绍，三峡美食文化节暨万州烤鱼节的举办，进一步提高了服务水平，让更多游客知道“美景+美食”这张三峡名片，高品质旅游真正让八方游客乘兴而来、满意而归。

三峡美食节 带动经济高质量发展

此次三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节以三峡特色美食为出发点，借助中国长江三峡国际旅游节契机，搭建一个交流分享放松身心的美食平台，让八方游客在万州一站式品尝三峡最具特色的美食，真正助推长江三峡沿线区县高质量发展。

与此同时，通过本次三峡美食文化节希望进一步挖掘三峡美食文化内涵，将美食赋予温度，利用“旅游+文化”融合，吸引各地游客前来旅游、品尝。

在三峡美食节及烤鱼节的带动作用下，除了取得良好社会效益外，还获得不错经济效益。

四面八方的食客，怎么来万州？火车、高铁、飞机、自驾等任意选择，综合交通体系让游客进入万州不再困难，为旅游发展插上腾飞的翅膀。

来了万州怎么办？吃、喝、游、购、住必要元素不能少，游客到三峡旅游，万州作为旅游集散地，因美食而停留万州，夜宿万州，形成了旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，成为全区经济社会发展的资源亮点和优势。

数据显示，本届三峡美食节暨万州烤鱼节吸引了106家企业参展，汇集了万州本地及重庆长江沿线9个区县、湖北省利川市、四川省达州市上百种美食，近二十万人次观展，现场销售691.1万元，拉动社会消费5530余万元。

“开展不到一个小时，就卖了1000元，总共带了500斤麻辣鸡来参展，第二天就卖光了，不得不补货。”丰都县陈氏麻辣鸡销售有限公司负责人陈世祥告诉记者，组委会安排十分周到，现场除了吸引万州市民前来购买，还有不少外地游客买了麻烦鸡块，真正让丰都特色美食走向全国。

记者 汪佳