11月11日，以“品鉴三峡美食 乐享美好生活”为主题的第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节落下帷幕。

四天时间，吸引了重庆长江三峡沿线9个区县、四川省达州市、湖北省利川市等11个市区县参与，近二十万人次观展，现场销售691.1万元，拉动社会消费5530余万元。两百斤“鱼王”现场巡游及烤制、十五位烤鱼大师比拼厨艺、六位巴渝大厨现场掌勺传授厨艺等活动，让万州市民及八方游客回味无穷。

据介绍，本届美食文化节暨万州烤鱼节由万州区委宣传部、区商务局、区公安局、区人力社保局、区城管局、区旅游局、区文化委、区总工会、区工商分局、区食药监分局、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台等单位和部门主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，友豪万商城、诗仙太白等商家倾力支持。

主打：
七大主题活动营造氛围、吸引人气

现场除了能品尝到万州烤鱼、万州格格、万州凉面、万州杂酱面等地道万州美食外，还汇集了涪陵区、长寿区、开州区、梁平区、丰都县、忠县、云阳县、奉节县、巫溪县等重庆长江沿线区县，以及四川达州、湖北利川上百种美食，包括梁平张鸭子、开州紫水豆干、云阳桃片糕、忠县石宝蒸豆腐、丰都小麻花、涪陵油醪糟等。

另外，为期四天时间里，先后开展了三峡美食展及特色商品展销，万州乡镇特色美食展，鱼王巡游，千人长桌烤鱼宴，“万州十大烤鱼名师”评选，名师大厨献艺活动，“中华餐饮名店”“万州老字号”“万州餐饮名店”“万州名菜(名小吃)”等评比认定授牌活动等七大系列活动。

其中，仅开展首日的三峡美食展及特色商品展销、万州乡镇特色美食展、鱼王巡游、千人长桌烤鱼宴就吸引5万余人次观展。

一条重200斤、长2米的鲟鱼，通过十多名大厨采用万州烤鱼制作方法，对其进行先烤后炖，既融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，又配上万州烤鱼独特调料烤制而成，创造了万州烤鱼历史之最。

而千人烤鱼宴更是吸引外地游客前来品尝。湖南游客邓先生吃过万州烤鱼后说道：“‘中国烤鱼之乡’的烤鱼果然名不虚传，香辣、泡椒、酸菜、蒜香、鱼香等这么多口味，让人吃后回味无穷，回家后也要让身边的朋友到万州来吃地道烤鱼。”

周末两天，即使小雨不断，也未影响到广大市民学菜的热情。

现场，吴朝珠、李进、何光均、龙国云、刘成、王程华六位巴渝大厨纷纷掌勺教厨，让八方游客了解到万州美食，甚至不少市民现场详细记录做菜笔记，展示了广大市民的参与互动热情，提高了市民厨艺水平。

“每位大师教的都是家常菜，简单易学，这就是以后款待客人的‘硬菜’。”市民刘洁用手机全程录像，回家后就要做来给家人品尝。

在11日的闭幕式上，还分别对获评“中华餐饮名店”、“万州老字号”、“星级农家乐”、“餐饮名店、名火锅、名小吃”、“2018年度万州烤鱼王烹制团队成员”、“万州十大烤鱼名师”、“万州优秀烤鱼师”等的企业和个人进行了统一授牌(颁证)。

成效：
让八方游客在万州品三峡美食，拉动社会消费5530余万元

在本届三峡美食节暨万州烤鱼节的带动下，各烤鱼企业门店、各展示展销厅始终爆棚，整个心连心广场人潮涌动、人流如织。全国众多主流媒体纷纷派出记者，对美食节暨烤鱼节进行了声势浩大的新闻报道。同时，通过现场市民及八方游客发送朋友圈等方式，积极推介推送“万州烤鱼”，让“中国烤鱼之乡”这张名片更加璀璨夺目，熠熠生辉。

畅游三峡，万州出发。万州之所以在第九届中国长江三峡国际旅游节举办期间，推出第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节，既让八方游客能够一站式品尝三峡美食，又可进一步提高各区县美食知晓度，助推万州及周边区县高质量发展。

今天，从万州区商务局传来统计数据，本届三峡美食节暨万州烤鱼节吸引了106家企业参展，汇集了万州本地及重庆长江沿线9个区县、湖北省利川市、四川省达州市上百种美食，近二十万人次观展，现场销售691.1万元，拉动社会消费5530余万元，进一步提升了“中国烤鱼之乡”金字招牌的“含金量”。

另外，三峡美食节暨万州烤鱼节的举办，对挖掘、保护和弘扬地方民族特色文化，推进全区地方品牌传承和发展，提升万州烤鱼、自然风景、文化艺术的美誉度和影响力，促进万州餐饮行业经营管理、服务水平上档升级，激发万州餐饮企业“推陈出新、争创名牌”的动力和信心等多个方面起到了较好的推动作用，是创新万州会展经济形态，促进商贸、旅游、文化融合发展的一次卓有成效的尝试。

接下来，万州还将依托区域资源优势，加大招商引资力度，通过引进先进技术、经营理念和品牌企业，巩固传统优势，培育新的竞争优势，把万州烤鱼打造成一张中国独具地方特色美食名片，推动万州烤鱼产业走向全国，走向世界，力争到2020年，完成全区烤鱼产业年产值120亿元的发展目标。