每天晚上，吃烤鱼的市民将桌子围了个水泄不通

专家组一行对烤鱼材料进行评审

第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节定于11月8日——11日在万州心连心广场举办。

今年4月，万州成功创建“中国烤鱼之乡”，全国唯一。昨天，记者从万州区商务局获悉，借助此次烤鱼节，要让全国乃至世界游客品鉴万州烤鱼，爱上“中国烤鱼之乡”。

据介绍，第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节由万州区委宣传部、区商务局、区公安局、区人力社保局、区城管局、区文化委、区总工会、区工商分局、区食药监分局、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区电视台等主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，友豪万商城、诗仙太白等倾力支持，主题为“品鉴三峡美食 乐享美好生活”。

高度重视

历时3年成功创建 “中国烤鱼之乡”

“定了！定了！万州正式被授予‘中国烤鱼之乡’荣誉称号。”今年4月，在重庆第二届厨师节授牌仪式上，中国烹饪协会常务副会长乔杰向万州授予“中国烤鱼之乡”牌匾和颁发“中国烤鱼之乡”证书，标志着万州“中国烤鱼之乡”成功创建，重庆美食和万州城市再添新名片。

众人拾柴火焰高。正是因为万州上下合力、齐抓共管、务求必胜的良好工作格局，形成了天时地利与人和的好条件，“中国烤鱼之乡”花落万州就显得预料之中了。

2014年以来，万州筹集资金300余万元，对心连心广场烤鱼城进行集中整治，规范店招门楣，改善门店环境，使心连心广场一举成为全国最大最靓丽的烤鱼城。目前，心连心广场已经成为市级特色夜市街，是万州烤鱼“非吃不可”的一张名片，在全国也是有影响力的夜市品牌。因此，本届三峡美食节暨烤鱼节选定在此举办。

2016年，万州正式启动“中国烤鱼之乡”创建工作。区委、区政府高度重视创建工作，专门成立了区长任指挥长的“中国烤鱼之乡”创建工作指挥部，专门组建了区商务局牵头、区农委、区文化委、区水产研究所等多部门参与的工作班子，以及专门制定了《万州区创建“中国烤鱼之乡”工作方案》，确保创建工作有力有序推进。

今年，更是将创建工作纳入政府工作报告，作为全区重点工作来抓……

权威认证

中国烹饪协会 严格考察并授牌

时间定格于2018年4月15日，万州迎来创建工作首次会议，专家组由中国烹饪协会组成，一共5人，主要依据中国烹饪协会制定的《认定工作管理办法》，采取材料审核、实地调研、主题交流等形式进行评定。

三天时间，专家组一行先后考察了周家坝烤鱼城、小舅母子烤鱼、囧烤鱼、重庆北三玖玖玖餐饮有限公司、重庆之香唐餐饮文化有限公司、船王酒楼、重庆树上鲜食品（集团）有限公司、分水镇万野山花椒种植基地、区水产研究所、同鑫农业园、重庆三峡移民纪念馆等，对渔业养殖研究、调料种植加工、烤鱼餐饮企业、烤鱼烹饪人才培养、万州烤鱼历史文化等整条产业链有了详细了解。

中国烹饪协会专家组一致认为，万州卓越的自然条件、深厚的历史文化积淀以及繁荣的社会经济，为烤鱼产业的发展提供了得天独厚的条件，逐渐形成特色鲜明的烤鱼文化，并与其独特的三峡库区水乡特色和万州本土人文风情相得益彰，发展前景良好，符合“中国烤鱼之乡”的认定条件，建议中国烹饪协会授予相应称号。通过全国范围公示，最终确定为“中国烤鱼之乡”。

为什么举办此次三峡美食节暨烤鱼节呢？一是因为恰逢第九届长江三峡国际旅游节，八方游客将汇集万州，通过美食为旅游节增光添彩，真正改变一个城市、振兴一个城市、成就一个城市；二是因为在专家组评定时，专家组组长曾说过，希望万州能够讲好烤鱼品牌故事，依托巴蜀文化，利用风土人情，以烤鱼美食为媒，让更多人了解万州、爱上万州，真正“因为一道菜，爱上一座城”。

走得更远

打造全新烤鱼城 提高品牌知名度和影响力

思深方益远，谋定而后动。“中国烤鱼之乡”是一张国字号金字招牌，如何更大程度挖掘他的含金量呢？

本届三峡美食暨烤鱼节仅是助推“中国烤鱼之乡”走得更远的第一步。目前正在上海举办2018年对口帮扶地区特色商品展销会上，万州区农委相关负责人同样重点推介了万州烤鱼，希望上海市民能够来万州参加长江三峡国际旅游节，品鉴三峡美食，乐享美好生活。

“在心连心广场原先基础上，我们要提档升级全新烤鱼城，且已着手在办。”区商务局相关负责人透露，全新烤鱼城将按照中高端来定位，全部室内经营，解决风吹日晒麻烦，各自门店装修必须有各自风格，可采用原汁原味仿古风貌装修；还可换上唐宋元明清各朝代服饰，“穿越”到古代，体验古人烤鱼方法，另每月烤鱼城内还会推出不同主题活动，现场加上万州传统文艺表演。保留目前心连心广场烤鱼市场，让人可以既享受到万州传统大碗喝酒大口吃鱼的豪放方式，又能感受到万州与时俱进的烤鱼文化。

营销好“中国烤鱼之乡”这块牌子，除了提档升级自身品牌，还需要主动出击。接下来，万州还会重点支持鼓励企业参加国际、全国、市级等展示展销会、博览会、美食节、发展论坛等活动，组织举办烤鱼节、美食节、专题推介会，组织开展对外餐饮文化交流、区域行业交流活动，加大万州烤鱼产业宣传展示和营销力度，提高万州烤鱼品牌知名度和影响力，推动万州烤鱼产业拓展区外市场，将烤鱼资源品牌优势转化为经济增长优势，形成新亮点，助推万州经济社会更好更快发展。

三生有幸平湖缘，一尾风尘烤鱼情。万州，“中国烤鱼之乡”与你不见不散！

记 者 汪 佳

通讯员 谭远康 文/图