三峡传媒网讯（记者 李成敏 文/图?）秋风瑟瑟,在街头，一碗酸辣鲜香的酸辣粉最是爽口开胃。这碗吃食，也不难寻，万州的大街小巷随便挑一家面馆都能吃到，酸酸辣辣，一碗下肚，整个身体都暖和了。

酸辣粉因其麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，备受万州人的推崇。临近饭点，饥肠辘辘，随便在街巷中选一个几平方米的小店，喊一声“老板，来碗酸辣粉”，手艺娴熟的老板便往滚烫的开水中放入一把红薯粉。红薯粉是事先用开水泡过的，凭手感抓一把粉条丢入沸水中，扔下几片菜叶子，趁着煮粉条的间隙，手脚麻利的老板便在面前十几个碗碗钵钵的调料中，用瓢羹几舀，把姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，作料就打好了。

坐在条凳上，闻着空气中的酸辣味，已觉口舌生津，酸辣粉端至手中，早已是迫不及待了。只见眼前热气腾腾的一碗红薯粉在汤色里根根晶亮，饱满润泽，浇头是炒香黄豆和自制榨菜，不说吃，看着就相当地撩人食欲。