记者 解书睿

春节后的气温，坐上了“过山车”，但袭人的寒气，掩不住勃发的春意。

位于外贸路的重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司总部，一箱箱榨菜、调味品打包装车，拉到万州港江南集装箱码头发往上海，远渡重洋出口海外市场。

如雪片般的外贸订单，正向鱼泉榨菜飞来。“每周都要走1至2个集装箱。”公司副总经理陈文碧说。

从正月初二开始复工复产，到正月初十全员到岗，鱼泉榨菜公司开足马力忙生产，确保如期交货满足市场需求，奋力夺取“开门红”。

日产榨菜产品100吨以上

时间回拨到正月初三，年味尚浓。鱼泉榨菜公司以开年即开跑的奋进姿态，在甘宁、龙沙、郭村、响水等镇乡设点开秤，大量收购青菜头、雪菜等原料，并进行盐渍初加工，每天超过1000吨。

把视线从榨菜基地拉回到外贸路、龙沙镇两大生产厂区，原料车间、酱腌菜精品车间、调味品车间、魔芋车间……工人们熟练操作忙而有序；下池、盐腌、加工……一道道工序流水般无缝衔接。经过技术改造，高度智能化的生产线让人眼前一亮。

目之所及，花园式的厂区环境、自动化的生产设备，展现出这家万州重点工业企业、食品加工“链主”企业的实力与风采。各车间、各工序高效运转，到处都是热火朝天的生产场景。

发展至今，鱼泉榨菜公司已形成榨菜、萝卜、雪菜、泡菜、调味品、干制品等6大系列、16个品类、200多个品种的产品谱系。“现在进入了节后正常生产状态，每天产出各类榨菜产品100吨以上。”陈文碧称。

20多年出口领跑同行业

因榨菜而生、因榨菜而兴的重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司，集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体，把小小榨菜做成了出口创汇的名优特产品，入选代表万州的“好礼三绝”之一，成为万州的一张闪亮“名片”。

这家土生土长的老字号知名企业，先后获评农业产业化国家重点龙头企业、全国农业国际贸易高质量发展基地、国家高新技术企业、重庆市“专精特新”企业，以及中国名牌产品、重庆市出口知名品牌等称号，并摘得第十四届斯图加特世界博览会金奖。

“截至目前，鱼泉榨菜出口量已连续20多年稳居全国酱腌菜行业前列，始终保持领跑状态。”聊起公司的海外市场业绩，陈文碧的脸上洋溢着自豪。

出色的产品品质和风味口味，让鱼泉榨菜广受国内外消费者青睐，走俏36个国家和地区，去年创汇600万美元。“今年我们推动出口稳步增长，力争冲上700万美元关口。”陈文碧说。

技改创新夺取“全年胜”

龙年开启新征程，鱼泉榨菜公司以起步就是冲刺的精气神，昂起万州食品加工产业“龙头”。

“我们采取系列措施综合施策，抓市场拓展、抓产品创新、抓技改扩能、抓降本增效……通过全流程、全方位发力，促进产销稳步增长，夺取‘开门红’、确保‘全年胜’。”陈文碧表示。

正月初六，鱼泉榨菜公司的销售人员就已奔赴北京、上海、广州、成都等地，想尽千方百计、走尽千山万水，全力开拓市场、扩大销量。

工艺技术，是企业制胜市场的法宝。陈文碧介绍，鱼泉榨菜公司先后与多所科研院校建立长期的产学研用合作关系，产品质量和技术一直处于行业领先水平，在同行业首创低盐无防腐剂热杀菌工艺，引领了我国酱腌菜行业工艺技术、质量标准、生产装备整体升级和高质量发展。

“今年，我们计划投入500至800万元，持续推进公司智能化改造和数字化管理，全面提高生产运行质效。”陈文碧称，将继续与有关科研院校开展产学研用协同创新，进行脱盐在线监测、青菜头去皮等技术攻关及转化应用，进一步增强企业核心竞争力。

同时，加大新产品开发力度，聚焦健康休闲食品，重点发展魔芋、调味品和酱腌菜等，着力培育新的增长点，推动鱼泉榨菜公司不断做大做强做优，更好发挥龙头带动作用。

“在去年上交税金2059万元的基础上，今年我们争取作出更大贡献。”陈文碧表示，鱼泉榨菜公司将通过“接一连三”，进一步完善产、加、销全产业链，带动更多城乡群众增收致富，为万州工业强区建设和乡村全面振兴源源不断注入新动力。