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增强集体经济“造血”功能 带动更多百姓增收致富

2024-1-25 08:46:12 来源:万州时报

本报讯 (记者 应凤林)隆冬时节,走进李河镇洞沟村食品加工厂,工人们正忙碌着用传统技艺制作“土味”腊肉,架子上整整齐齐挂满了油亮亮的腊肉和猪脚,下面柴火熊熊燃烧着,工人不时向火里添加木柴,一阵阵浓郁的腊肉香味扑鼻而来。

这家修建在半山腰中的腊制品加工厂,是由村集体经济建成,公司名称为兴农食品厂,也是该村乡村振兴中的产业之一。公司总投资70万元,占地1700平方米,今年1月初开始试运行。

“我们没有奇山秀水,缺乏历史传说,但村民素有冬熏腊肉过年的习惯,且加工的腊制品小有名气。“去年,村支两委班子敢闯敢试,在年初就作出了详细规划,决心将腊制品加工做出规模产业来,以村集体经济建设腊制品加工厂的办法,解决“空壳村”难题。

为生产出保质保量、独具特色的品牌腊制品,加工厂采购的都是村民家里散养的土猪。据介绍,加工厂所选猪肉均来自农户家养的土猪,日常养殖均以玉米面、红薯、土豆等粮食为主,生长期在一年以上。

“慢工出细活,这种腊肉一般要熏上半个月,形成独特的味道后,才能够上架销售。”王小蓉是洞沟村当地制作腊肉的能手,加工厂建成后就到厂里熏制腊肉了,每天有80-100元的工资收入。

最近,首批熏制的1000多公斤腊制系列产品已经出炉,由于猪肉品质好,又采用青杠、柏枝、香樟树等作为熏烤的主要燃料,加工成的腊肉、香肠色美味香。腊肉煮熟切成片,看上去黄里透红、透明发亮;闻起来有微微树香,腊味十足,让人忍不住大快朵颐。目前,已有不少顾客预订。

村党支部书记刘政剑表示,下一步,洞沟村村支两委将组建一班人马对加工厂进行规范化运行,全面提升产品品质、拓宽销售市场,增强集体经济“造血”功能,带动更多老百姓增收致富。

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