“一粥一饭，当思来之不易”。为弘扬勤俭节约的中华民族传统美德，深入贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，昨日，万州区市场监督管理局联合区消委会向全区餐饮企业、单位食堂和广大市民朋友发出关于弘扬勤俭节约精神、制止餐饮浪费的倡议。

健全制度规范 提升供给质量

勤俭节约是中华民族的传统美德，为抵制“舌尖上的浪费”，各餐饮服务提供者要落实企业主体责任，结合自身经营模式，建立健全食品采购、储存管理、加工制作、就餐服务、外卖配送等环节管理制度，通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，加强从业人员职业技能培训，提升技艺和出品质量，避免加工制作、销售过程中产生食品浪费。

单位食堂要强化就餐人员动态管理，精准掌握就餐人数变化，做到食材采购以需定量，按人数精准配餐，烹饪供应按需控制，实行分批烹饪，提供小份餐、小份面，减少食品剩余。

做好菜单公示 引导适量点餐

各餐饮服务单位应将防止食品浪费理念纳入菜单设计，通过标注主要原料名称、规格、参考分量、建议消费人数等方式完善菜单信息，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。按照“N-1”方式主动提示消费者适量点餐、理性消费，鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者参与到制止餐饮浪费行动中来，自觉做“文明用餐、厉行节约”的宣传者、实践者和监督者。

同时，鼓励推出“小份菜、半份菜、小份饭”等，为用户提供品种多样、分量适宜、绿色健康、安全放心的餐饮消费选择。此外，还倡导自助餐提供者设立节约监督员，设置浪费惩戒提示，采取巡桌、提醒等方式，及时调整菜品出餐量，引导消费者少量多次拿取食物。

创新服务模式 加强宣传引导

各餐饮服务单位可通过在就餐场所张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

同时，鼓励各餐饮服务单位动员外卖骑手结合日常取餐、送餐的经验，主动进行“反对浪费、崇尚节约”宣传，讲解适当点餐等建议，积极使用可降解包装打包、外卖餐盒餐具。拒绝在网络餐饮交易过程中制作、发布、传播、宣扬、观看暴饮暴食、量大多吃、浪费食物等不良内容的音视频信息。

摒弃餐饮陋习 践行光盘行动

广大消费者要牢记厉行节约的光荣传统，树立“浪费可耻、节约光荣”的消费理念，外出就餐和网络订餐时，要根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，做到吃多少点多少，不多点、不浪费，提倡不够再加、剩余饭菜打包等良好习惯，要积极参与制止餐饮浪费行动，弘扬勤俭节约美德。

同时，要自觉遵守公共道德规范，普及餐桌礼节，规范使用“公筷、公勺、分餐夹”，逐步养成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的用餐习惯，监督身边亲朋好友，把“光盘”行动作为一种时尚，做制止餐饮浪费的“先行者”。

记者 李静