来万州，自然少不了美食的犒劳。万州烤鱼、万州格格、万州面等这些令人垂涎欲滴的万州特色美食让大家回味无穷。

万州美食让大家回味无穷

昨日上午，参加第十一届中国长江三峡国际旅游节媒体采风活动的媒体记者和网络大咖们游览完万州大瀑布后，回到车上，一碗万州凉面便唤醒了大家的味蕾。

大家品尝的万州程凉面，荣登过2014年央视纪录片《嘿！小面》“封面”，并成为重庆市级非物质文化遗产。其独特之处便是在料汁配制上，一碗凉面里拌上数十道调料，再加上自制的新鲜黄芥末酱，五味俱全，彼此互不压抑又十分和谐。

“这芥末也太霸道了，冲得我直想哭，但越吃越有瘾！”来自中国新闻社重庆分社的黄麓茜，大吃了一口后被冲得泫然欲泪，可嘴却停不下来。

尝过万州的面过后，自然也少不了万州格格了。临近13时，媒体记者们品尝了闻名遐迩的万州格格。

热气腾腾的万州格格一端上桌，四溢的香气不断调动着大家的嗅觉，瞬间俘获了大家的胃。一撮绿油油的香菜周边围绕着香喷喷的羊肉、肥肠、排骨，下面用红薯、土豆垫底，再撒点葱花、花椒面与其融为一体。“鲜香味美，麻辣适中，而且这个羊肉特别有嚼劲，这顿吃得巴适，好有满足感！”大家边吃边点赞，拍完照片便放下手机大快朵颐，吃得津津有味。不少记者表示吃后回味悠长，以后一定带家人再来品尝。

“万州烤鱼真的是名不虚传，你看这鱼外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷，刚刚我还特地请教了老板都有些什么样的口味，结果听介绍什么麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种，让我真想多住些日子把每种味道都品尝一下”。18时，媒体记者和网络大咖们结束了白天的踩线行程后，直奔位于江南新区的小舅母子烤鱼店，品尝万州烤鱼，大家边吃边拍照拍视屏发朋友圈介绍万州烤鱼。

民以食为天，游以食为先。凉面、格格、烤鱼……各种万州美食让大家回味无穷。

“让人吃了不想走”

“三峡美食就像三峡的神奇一样，总给人美食之外的遐思，这里，三国名相曹操曾大设萝卜宴犒劳三军将士；这里，千百年来流传着张飞鱼的美丽故事；这里，西汉时期的昭君桃花鱼，意趣盎然，入口鲜美。”来自利川市融媒体中心的杜苗表示，同时，也要让游客更为直观地感受三峡特色、品尝三峡味道、留下三峡记忆，让更多人记住三峡、爱上三峡。

来自涪陵融媒体中心的张韵晨告诉记者，以前都是路过万州，这次能近距离感受万州，不仅欣赏了美景，更品味了美食，让她记忆最深的当属“万州烤鱼”。“我们当地也有万州烤鱼，可味道没有这么地道，烤鱼经腌制后放在炭火上烤至九成熟，再将其放入盛有汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的营养成分慢慢渗入鱼肉中，既有鱼的鲜美又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中。万州的烤鱼香味浓郁、辣而不燥，让人吃了不想走。”回去后我们将通过电视、网络、报纸让更多游客知道“美景 美食”这张三峡名片，高品质旅游真正让八方游客乘兴而来、满意而归。同时也希望进一步挖掘三峡美食文化内涵，将美食赋予温度，利用“旅游 文化”融合，吸引各地游客前来旅游、品尝。

记者 吴雅娇 应凤林 实习生 程钰雅/文

记者 侯本艳/图