“地沟油”治理再度加码。3月9日，记者了解到，即日起万州正式启动“地沟油”专项治理工作，区商委、公安、城市管理、食品药品监管等相关职能部门将集中力量对辖区火锅类餐饮服务单位回收火锅汤底并再次使用、违法使用非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为进行彻底整治，集中治理工作将持续到7月底。

据了解，此次专项整治的主要对象是全区所有火锅类餐饮服务经营者，包括各类火锅店、汤锅店、麻辣烫、串串香、火锅摊贩以及兼营火锅类食品的其他餐饮经营者，以及火锅底料和食用油脂生产加工者、食用油脂市场销售者、资源化油脂收运与生产加工者。

整治内容主要有五个方面：一是火锅类餐饮服务经营者采购、使用“地沟油”和不合格食用油脂的行为；二是火锅类餐饮服务经营者在餐饮经营场所回收顾客消费后的火锅汤底直接或经过加工后再次提供给其他顾客消费的行为；三是火锅类餐饮服务经营者回收顾客消费后的火锅汤底在餐饮经营场所外生产加工油脂并再用于食品加工销售的行为；四是其他生产加工者利用餐厨垃圾或餐厨废弃物(含废弃油脂)生产加工“食用油脂”或“火锅底料”的行为；五是销售“地沟油”的行为。同时，将严厉查处打击火锅类餐饮服务经营者违法使用非食用物质、滥用食品添加剂和其他违法行为。

区食药安办专项工作负责人表示，开展专项治理活动严厉打击加工使用“地沟油”违法犯罪行为，目的是规范火锅类餐饮行业经营服务行为，促进火锅行业高质量健康发展。是深入贯彻落实党的十九大精神关于加强食品安全工作的决策部署的需要，也是保障食品安全和消费者权益，满足人民美好生活需要。“治理火锅行业‘地沟油’问题，这不是第一次，但这次专项治理不同于以往任何一次，不仅要求高，而且问题导向十分明确，治理措施十分具体，跟踪问效也将十分有力。”该负责人告诉记者，对查证属实的违法生产经营单位和个人，除依法对有关责任人员给予行政处罚，还将建立行业“黑名单”，依法对其实施行业禁入，涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关追究刑事责任，绝不允许“地沟油”流向市民餐桌。