本报讯 （记者 李静）“食材一定要保证新鲜，火锅底料、调料及用油等要保障供货渠道正规，可溯可查。”连日来，区市场监管局组织执法力量对辖区范围内的火锅类餐饮单位开展了食品安全专项检查。

在本次专项检查中，市场监管部门以火锅店、麻辣烫、串串香等餐饮单位为重点检查对象，重点检查了牛羊肉及其制品、鸭血等产品的来源，并对牛羊肉卷、鸭血、泥鳅、鳝鱼等作为重点品种进行了抽样，以检验是否存在掺杂掺假、药残超标等情形。同时还检查了各经营户证照是否齐全，从业人员是否持有有效的健康证明，食品及相关产品是否在有效期内、标签标识是否清晰齐全，经营主体是否落实进货查验和索票索证制度等。

检查过程中，执法人员向各餐饮经营单位宣讲了相关法律法规，要求经营者要时刻坚守食品安全底线，压紧压实食品安全主体责任，切实把好采购关、制作关、销售关，依法合规经营，同时在就餐时倡导消费者合理点餐，理性消费，避免造成餐饮浪费。

截至目前，已出动执法人员228人次，检查相关餐饮服务单位136家次，开展专项抽检42批次，下达责令整改通知书6份，立案查处2件。